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KBirr ist ein Projekt von Fabio Ditto, der bereits im Getränkehandel tätig war und ein neapolitanisches Craft-Bier kreieren wollte, das mit den grossen Marken konkurrieren kann, ohne sich selbst zu verunstalten, und das nicht nur die Idee des guten Trinkens, sondern auch das Gebiet durch die Kultur fördert.
Das Bier, ein unpasteurisiertes, entschieden lokales Produkt, das seine Identität schon im Namen bekräftigt - eine Zusammenziehung des enthusiastischen Dialektausdrucks "Ua, ch' birr" - wurde am Stadtrand von Neapel geboren.
Hier hat Ditto eine technologisch hochmoderne Brauerei eröffnet, eine der grössten handwerklichen Brauereien in Bezug auf die Produktionskapazität, die gleichzeitig ihrem selbst auferlegten Qualitätsdiktat treu bleibt. Eine Produktionsstätte, die vollständig digital verwaltet und entwickelt wurde, um den vertikalen Raum optimal zu nutzen.
Wir finden verschiedene Biersorten, darunter: Lager, Scotch Ale, Imperial Stout, Red Strong Ale, American Pale Ale und Golden Ale, jedes mit einem charakteristischen Namen und Bild: Wenn Fabio für den Namen Dialektausdrücke gewählt hat, zum Beispiel Natavota (übersetzbar als n'altra volta, was sich auf die Bitte bezieht, das Wunder des Schmelzens des Blutes von San Gennaro zu wiederholen) oder Jattura (Unglück, ein Name, der von Scio' Scio', einer der schönsten Figuren in den Geschäften von San Gregorio Armeno, inspiriert ist), so wollte er für die Etiketten einmal mehr dazu beitragen, dass Neapel wächst und sich durch die Kunst bekannt macht. Jede Flasche wurde einem zeitgenössischen neapolitanischen Künstler anvertraut, wie dem Strassenkünstler Roxy in The Box, der seine respektlosen Werke in den Gassen Neapels verstreut hat, so dass er den Begriff "Vascio art", die Kunst der Bässe, geprägt hat.
