Vega Sicilia Bodegas y Vinedos

Der Name Alion ist eine Hommage an die nahe gelegene Stadt León, dem Geburtsort des heutigen Firmenpatriarchen David Alvarez. Seit 1992 ist die Familie Alvarez in Besitz der Bodegas Alion. Die rund 50 Hektar Rebfläche des Weinguts sind fast ausschliesslich mit Tinto Fino (Tempranillo) bepflanzt, aus dem der sortenreine Alion gekeltert wird. Die edlen 25 bis 30 Jahre alten Reben erbringen besonders aromatisch konzentrierte Trauben, bestes Material für einen grossen Wein

Geschmaksprofil

Kräftiges Karmingranat, Ockerreflexe, gute Farbtiefe. In der Nase feinwürzige Aromatik. Weihnachtliche Gewürze, Edelholz, dazu dunkle Beerenfrucht und reife Zwetschken, etwas Orangenschale. Am Gaumen saftig, komplex, mit reifer Kirsche und fein gewobenem Tannin ausgestattet, mineralischer Nachhall, ein Wein mit Kraft und beeindruckender Länge.

Traube

100 % Tempranillo

Vinifikation

Aus der Rebsorte Tinto fino (Tempranillo) hergestellter Wein. Er wird von Hand in 12-kg-Kisten geerntet und sofort in den Keller gebracht, damit er auf die Selektionstische kommt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Holzbottichen, bis eine gute polyphone Extraktion erzielt wird, die die grosszügige Farbe und die feste Struktur bringt, die zur Persönlichkeit dieses Weins gehören. Je nach den Eigenschaften des Jahrgangs wird der Wein in seiner Gesamtheit 14 bis 20 Monate lang in neuen Bordeauxfässern aus französischer Eiche in Fässern gereift. Diese Fässer, die von einigen der renommiertesten Unternehmen in Bordeaux stammen (Radoux, Taranssaud, Saury und Vicard), erfordern eine beträchtliche Investition in Eiche, denn Jahrgang für Jahrgang wird der gesamte Wein, der in Alin hergestellt wird, in neuen Fässern verbleiben, die, nachdem sie zur Abfüllung aufgegeben wurden, von der Kellerei nicht wieder verwendet werden. Nachdem der Wein aus den Fässern entnommen wurde, bleibt er mindestens 15 Monate in der Flasche.

Passt zu:

Eignet sich besonders gut als Begleiter zu Rindsfilet, geschmorter Haxe oder Lammkotelett. Servieren Sie diesen Wein auch zu Wildgerichten und Ochsenschwanz.

Servier-Empfehlung

Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.