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Sie dienen vor allem der Geschmacksverstärkung, viele haben aber auch wohltuende Eigenschaften oder fördern die Verdauung. Die Kapern sind ein typischer Strauch Siziliens und des Mittelmeerraums, der zwischen Mai und September blüht.
Kapern finde ich persönlich eine hervorragende Zutat zum Würzen und Abschmecken unterschiedlicher Gerichte. Der pikante Eigengeschmack, die salzige Note und der saure Touch der Kapernfrucht bringen Abwechslung und Pepp in jedes Gericht.
Wie der Name schon sagt sind die Kapern in grobem Salz konserviert und werden vor Verwendung am besten gewaschen. Gerne verfeinere ich damit eine leckere Tomatensauce oder verpasse warmen Thunfisch-Aperitiv Häppchen den letzten Schliff.
