Sensorik
Es handelt sich um einen lebhaften rubinroten Wein, der nach Brombeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren duftet, begleitet von Noten von Lakritz, Zimt und schwarzem Pfeffer. Im Mund ist er warm mit weichen und entwickelten Tanninen, einer guten Ausgewogenheit, guter Struktur und Ausdauer.

Vinifikation
Weißweinbereitung mit Kryomazeration bei 4 °C für 24/36 Stunden, Vorpressung und sanfte Pressung mit anschließender Kühlung, um das Dekantieren zu erleichtern. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei 10 - 13 °C in Stahltanks.

Reifung
18 Monate im Stahltank, 8 Monate im Fass und dann 6 Monate in der Flasche.

Jahrgang
2019

Anbaugebiet
Er wächst in Pescosansonesco auf 550 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge befinden sich am Fuße des Gran Sasso in einer sehr windigen Gegend mit hohen Temperaturen. Hier ist der Boden lehmig-kalkig und reich an Skelett.

Geschichte des Weins
Der Montepulciano d'Abruzzo Pasetti wird aus Montepulciano-Trauben mit einem Ertrag von 110 Doppelzentnern pro Hektar gewonnen. Die Trauben werden Ende Oktober geerntet und bleiben 10 bis 15 Tage auf der Haut. Nach einer ersten Phase in Stahltanks reift der Wein 9 Monate lang in 60 hl-Eichenfässern und anschließend 16 Monate lang in der Flasche.