Wines & food!◆ Kalkbreitestrasse 59, 8003 Zürich ◆ Öffnungszeiten: Di-Fr: 13:00 - 20:00 Uhr / Samstag 10:30- 18:00 / eigene Parkplätze! ◆
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Servono soprattutto per esaltare il sapore, ma molti presentano proprietà benefiche o aiutano la digestione. Il cappero è un arbusto tipico della Sicilia e delle zone mediterranee che fiorisce tra Maggio e Settembre.
Personalmente, trovo che i capperi siano un ingrediente eccellente per insaporire e gustare diversi piatti. Il sapore piccante, la nota salata e il tocco aspro dei capperi aggiungono varietà e gusto a qualsiasi piatto.
Come suggerisce il nome, i capperi sono conservati sotto sale grosso e vanno lavati prima dell'uso. Mi piace usarli per raffinare una deliziosa salsa di pomodoro o per dare il tocco finale agli antipasti caldi a base di tonno.
