Azienda Vinicolta
Vigneti Cenci, terreno colluviale su sottosuolo roccioso, zona DOC Franciacorta, sistema educativo Sylvoz e Guyot

Vinificazione
Viene utilizzato solo il mosto della prima pressatura soffice, che viene poi fatto fermentare sotto controllo della temperatura. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con una successiva conservazione sui lieviti di almeno 50 mesi. Dopo la sboccatura, aggiungiamo il dosaggio di spedizione con un contenuto di zucchero residuo inferiore a 6 g per litro.

Temperatura di consumo
6° C.

Consumo ideale
pronto da bere con un potenziale di 10 anni

Racommandazione
mante elegante che si abbina a tutto il menu o completa perfettamente i piatti di pesce.

Gradazione alcolica
12.5%