Azienda Vinicolta
Vigneti Cenci, terreno colluviale su sottosuolo roccioso, zona DOC Franciacorta, sistema educativo Sylvoz e Guyot

Vinificazione
Viene utilizzato solo il mosto della prima pressatura soffice, che viene poi fatto fermentare sotto controllo della temperatura. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con una successiva conservazione sui lieviti di almeno 48 mesi. Dopo la sboccatura, viene aggiunto un dosaggio di spedizione di soli 3 g di zucchero residuo per litro.

Temperatura di consumo
6° C.

Consumo ideale
pronto da bere con un potenziale di 10 anni

Racommandazione
aperitivo di prima classe o splendido accompagnamento per torte di pesce, ostriche e frutti di mare

Gradazione alcolica
12.5%